食材流通这件事 优配良品有不一样的玩法

　　全国城市农贸中心联合会日前发布的抽样调查报告显示，2016年全国农产品批发市场交易额同比增长8.8%，交易量同比增长5.1%。电子结算交易额同比增长8.4%。2016年，全国农产品批发市场经销商数明显提升，全国农产品批发市场交易额达4.7万亿元，交易量达8.5亿吨。

　　2015年4月上线的优配良品由北京市场起步，从一开始就希望打通产地到用户之间的供应链环节，走一条较重的区域食材B2B模式。“优配良品是一家为餐饮、酒店等商家提供一站式食材供货服务的电商平台，致力于打通上下游供应链，减少餐厅食材购买流通环节，直接对接产地和餐厅。”优配良品创始人史庆东介绍说，优配良品90%以上的食材都采取与上游供应商直采的方式，去掉中间冗长的流通环节，并要求合作供应商在进行食材供应时提供相关检测报告和资质证明，从而最大化的保证菜品的品质。

　　史庆东认为，产地直供的好处在于能够把菜品进行“上游标准化”，可以将原本不对等的供需关系做到合理匹配，同时降低流通损耗。“为了解决蔬菜类的非标准化问题，优配良品将客户的需求反馈给供应商，与供应商一起制定更加符合市场需求的标准，提高销售、流通效率，降低损耗。”在北京地区，优配良品找到了农村合作社、大农场主以及小部分一级批发市场，由他们将产地的农产品发往优配良品在北京的4个RDC(区域配送中心)，且有五分之一的产品在产地就完成了标准化预处理。

　　目前，优配良品在北京地区多个仓库布点，统一流水线操作标准，就近分仓配送，以保证采购商食材及时送达。在配送方面，优配良品采用众包的模式，直接与社会化司机进行合作，充分发挥社会化运力的作用。每天，通过IT系统，为司机提供系统化支持，提高配送效率，保障配送时效。到2015年底，优配良品完成了北京大兴、石景山合计1.5万平方米的食材仓配基础设施布局并投入运营，配合自主研发的ERP、OMS系统，优配良品可处理北京全城单日3万+餐饮客户的食材采购需求，同时期北京单日中小餐饮采购额突破120万。

　　目前，优配良品共上线了4款App，分别是服务于中小餐饮客户的优配良品;服务于大型连锁餐饮客户的良品优选;服务于零售客户的良品生鲜;服务于整个流通市场的良品集市。

　　史庆东表示，关于对上游客户的服务，从商品管理层面，优配良品希望能将下游的需求数据，反馈给上游供应商。告诉大家商品到底卖给了谁，日均消耗量是多少，月均消耗量多少，还有哪些商品没有在优配良品的渠道商卖。“通过数据共享，让上游客户能够针对不同的消费场景、用户，制定研发策略以及更多的产品推出的可能，这是整个优配良品的核心战略。”史庆东总结道，统一标准、统一品控、统一采购——只有这样，才能保证生鲜的全产业链统一化管理，输出一套共同的“工业标准”。

　　去年5月，生鲜电商易果网与优配良品达成战略合作，未来双方将在蔬菜集采、生鲜品牌等多方面合作。在谈到合作目的时，史庆东说道：“优配良品和易果生鲜加在一起，才是一个完整的产业链条。只有集中采购，形成大宗采购，才能在价格、品质上产生优势。”简单的来说，传统的生鲜供应链是“产地、配货商、卖场、消费者”，而优配良品与易果网合作之后，其形成的链条就是“产地、优配良品、易果、消费者”。

　　此前，在2015年9月，易果生鲜作为领投方，曾与云启创投、艾瑞资本等合投优配良品近亿元人民币。2016年8月，优配良品又获易果生鲜、新凤祥集团联合战略领投，云启创投、艾瑞资本跟投的A及A+轮融资共1.2亿元。

　　优配良品的核心团队共有六人，其创始人史庆东拥有10年以上的营销、渠道、管理经验，曾先后就职于阿里巴巴、赶集网等。其他核心团队成员也大多拥有在阿里巴巴、神州数码、科捷物流、绿狗网等企业就职的经历。(来源：动点科技 文/王婵)