互联网零食：让坚果消费成为一种时尚一种流行

　　三只松鼠全渠道销售5.08亿(天猫店4.35亿)，百草味全网销售2.52亿，良品铺子全网销售1.53亿，这是排名前三的零食电商品牌今年双十一的销售额。短短一天，三家零食电商的销售额就突破了9.13亿的规模。确实日渐兴起的零食电商们，正以迅雷不及掩耳之势掠夺着休闲食品这座大金矿。

　　如果进一步研究，我们会发现在这排名前三的品牌中，除了成立于2012年的三只松鼠是纯粹的电商品牌之外，其它的品牌基本是从传统渠道转型而来。以百草味为例，它成立于2003年，在2010年全面转型线上之前它已经在休闲食品行业深耕了10年。线下渠道的积累加上线上运营的快速决断，让它成了“传统转型电商”的成功案例。

　　竞争迫使三只松鼠、百草味和良品铺子引领了休闲食品行业的创新。但最为可怕的，是他们正在颠覆国人的休闲食品消费习惯。

　　最直接的，是他们让互联网食品消费成为一种时尚，并且成功实现了品牌化。以前，坚果零食在人们印象中还是“贵族化”的食品。这三家以坚果为主打的零食电商用更加亲民的价格走进年轻群体，逐渐让坚果消费成为一种时尚一种流行。

　　三只松鼠品牌IP和娱乐化

　　2017年1月11日，三只松鼠宣布其2016年年销售额突破55亿，净利润达2.63亿，拥有3100名员工，4000万用户，以及超过35万平米的仓储。

　　与此同时，三只松鼠开始了线下的布局。

　　2016年9月30日，三只松鼠第一家线下店“三只松鼠投食店”在芜湖开业;2016年12月23日，第二家投食店在蚌埠开业;2017年1月18日，第三家投食店在苏州开业;春节前的这两天，第四家投食店在南通开业....

　　2017年，三只松鼠要在线下开100家投食店。

　　零食电商玩家的战场已经变了。

　　在章燎原看来，零售全渠道是未来的必然趋势，而且得益于移动支付，全渠道的展开也将更为简便。

　　除了线下投食店，三只松鼠未来最大的战略是要做IP。为此，三只松鼠已经在动漫、电影、影视剧等方面有不少投入，而且将全力建造涵盖吃喝玩乐美的连锁化小型商业综合体“松鼠小镇”，将其IP形象完整的呈现，以此实现IP到产业的连接，完成商业变现。

　　“三只松鼠未来的发展路径将通过品牌IP、线上销售、线下体验，同时贯穿松鼠文化而实现。”章燎原说。他表示，下一个5年，三只松鼠将努力跻身中国500强企业行列，并在未来15年到20年，进入世界500强。

　　百草味推新品，进入品牌化时代

　　自2010年年底入驻天猫商城，百草味开启了互联网商务新纪元，年销售额也已超过20亿。尤其值得一提的是，2016年8月，百草味与中国枣业第一集团达成并购协同战略，率行业之先成功上市。其创始人蔡红亮在发布会上更是向外界透露了百草味的野心：未来10年，百草味将打造1000亿级休闲食品巨舰。

　　2016年是百草味的品牌战略转型的关键一年。抱抱果的定位、命名到设计大大颠覆传统做产品的思路。拥有“抱抱”这一独特内核，抱抱果就比传统枣夹核桃多了人格化共情能力与独特内容的孵化能力和社交引爆能力，它甚至超越了百草味这个母品牌IP，而拥有了超级IP属性。

　　抱抱果推出后仅2个月，百草味再度重磅推出混合果仁产品——“仁仁果”，产品以年轻时尚的形象打出“人人有机会活出真我”的新主张，大有延续“抱抱果”火热的态势，继300度大开口夏威夷果后，再次引领坚果2.0潮流。

　　据了解，百草味未来也将继续走IP化爆款路线，而这些互联网超级零食的火爆，也标志着百草味大单品战略已迈出成功的第一步。拥有超级IP属性的抱抱果正以互联网休闲零食大单品的身份，驱动百草味开启高级品牌化时代。

　　良品铺子：互联网时代的食品零售

　　与其他光鲜的O2O创业团队“打法”不同，良品铺子没有天价融资，也没有在一线城市疯狂烧钱，高举高打。而是从2006年武汉第一家实体店开始，逐渐进军江西、湖南、四川、河南市场，一路扩张至2100多家线下门店(截至2016年双十一)，2015年全渠道销售额超过45亿元，2016年预计突破60亿元。

　　尽管出身传统，但良品铺子近年来线上转身速度极快，已连续两年位列天猫“双十一”零食电商第一阵营。

　　2012年良品铺子组建电商团队，2013年进入电商高速增长年，注册独立电商公司，在组织、人员、资源和渠道上进行全方位拓展，最开始采用坚果品类“价格战”方式迅速占领市场。2015年实现线上盈利，2016年将进入产品驱动年。来自良品铺子公开数据显示，良品铺子2012年线上销售仅有1500万元，2013年近8000万元，2014年4.2亿元，2015年飙升至12亿元，近两年线上交易呈现4~5倍的年均增长。

　　在良品铺子的食品袋上，有这样一行字——委托单位：湖北良品铺子食品工业有限公司。事实上，良品铺子的车间内，除了部分分包外，不生产一颗零食，产品和原料来自11个国家、160多家合作工厂，与互联网企业颇为相似。

　　良品铺子O2O有一套自己的思路，其将O2O分为两类，一是基于门店化的O2O实践，即“门店互联网+”;一是社交电商，这是良品铺子O2O的重要战略布局。该公司制定计划：2018年销售收入达到100亿元，成为全国最大的休闲食品企业。

　　互联网品牌卖的不仅是产品，还有服务与文化。比如三只松鼠的“萌”文化，百草味的“趣味”文化，他们用360°面面俱到的服务向消费者提供了前所未有的贴心服务。三只松鼠的一句“主人”就让消费者爽翻了;百草味的“开箱器”“回收舱”“亲嘴巾”“3D互动卡片”等周边产品让消费者感受到了前所未有的趣味消费文化……

　　而向互联网转移的同时，“品牌”二字就变得更加重要，因为谁也不会再像超市买零食一样乱买一通了。以上这些对于目前仍然以线下销售为主打的零食品牌来说，是一个非常危险的信号。也意味着，“电商”突围，成为了继连锁化经营之后越来越主流的休闲食品售卖模式。

　　所以，他们确实正在逐渐改变国人的零食消费习惯。就像苹果改变了人们对于手机的定义，这种力量，未来将不可想象。