易思范

百果园余惠勇:未来十年万店千亿销售规模的逻辑是什么?

产业报道

2024年01月17日

  出品 | 创业最前线

  作者 | 文华

  高品质水果之战已经打响。

  1月5日,百果园集团黄金十年全新战略的发布,让外界听到了未来十年高品质水果谋局的新号角。根据百果园的说法,未来十年,百果园的目标是万店、千亿销售规模以及成为“消费者高品质水果的首选平台”。

  近几年来,基于复杂多变的大环境,水果零售行业进入日益多元、同质竞争阶段。精品商超、水果连锁、外卖平台、生鲜电商等业态层出不穷,都在分食这一巨大的市场。但另一面,经过多年消费习惯的培育,消费者对高质量生活方式的追求也在逐步广泛和深化,头部品牌效应持续放大。水果零售万亿市场规模下,高品质水果的零售市场规模正在持续增长。

  面对全新的发展形势、挑战和机遇,百果园在此时发布的这一未来黄金十年(2023-2032)发展规划和远景目标引发业界广泛关注。

  虽然不少行业人士质疑这一目标的激进性,但如果仔细研究百果园的发展历程,可以很明显地感知,如此雄心壮志与其在水果产业链扎的根足够深有关。甚至可以说,基于过去22年扎根地下,如今枝繁叶茂的百果园正加速进入收获期。

  1、22年聚集品质水果,百果园厚积薄发

  近年来,随着我国居民消费水平及居民健康意识不断提升,生鲜食品在国民经济中占据着更加重要的地位,消费者对水果尤其是高品质水果的需求与日俱增。“不光要吃更要吃好”成为消费者对于水果的普遍需求。

  弗若斯特沙利文数据显示,按零售额统计,我国水果零售市场规模已由2016年的8237亿元,增至2021年的12290亿元,复合年增长率为8.2%。其还预计,2026年中国水果零售市场规模预计将进一步增加至17752亿元,2021年至2026年的预期复合年增长率为7.6%。

  在这个巨大的市场中,大众水果的增量约为5.1%,高品质水果增量预估在8.3%,这也意味着,高品质水果目前已有超4000亿的市场规模。这也进一步表明,所有品牌都有机会。

  百果园一直注重品种开发与深耕、品类品牌打造。专研水果22年的百果园,持续深耕从“枝头”到“舌尖”的每个环节,更在种植技术、采后保鲜、物流仓储、标准分级、营销拓展、门店零售等诸多层面下足了功夫。

  秉持“品质优、品类全、独特性”这一定位,百果园让水果行业真正朝着好品质、好吃的方向发展。在行业里首创的“四度一味一安全”六个维度,百果园重新定义“好吃”的标准,不仅让种植了千年的水果有了明确定义,也为水果品牌化奠定了基础。

  在坚持“好吃”上,百果园更是在行业里率先提出针对消费者体验的“三无退货”服务,即无小票、无实物、无理由退货。要做到这一点非常困难。因为水果是非标品,难免会有个性差异,因此,在「界面新闻·创业最前线」看来,这一承诺不仅保证消费者的权益,更彰显出百果园对于自身品质的信心。

  “招牌果”可以说是百果园高品质水果的代名词,为了让消费者获得更好的体验,此次发布会上,百果园表示,未来十年,百果园的“招牌果战役”中,其招牌果的占比要提升至40%。

  这样的追求及用心经营,使得百果园在水果连锁零售行业中跃居市场领先地位。弗若斯特沙利文对水果连锁零售市场2013—2022年的研究结果显示,百果园是全国水果连锁销售额和销量的“双料第一”。

  据弗若斯特沙利文统计,百果园的销售额超过了第二名至第五名销售额的总和。而在第三方销售渠道方面,2023年饿了么及美团外卖平台的销售数据中,百果园实现了“水果外卖即时达销售额第一”。

  除此之外,百果园的门店数量在行业里同样是全国第一,截至2023年底,百果园全国门店数量已超过6000家,共有18亿人次购买,受到8000万会员青睐。

  2、往下扎根,深入产业链每个环节

  如今,百果园在业内树立起的品质领先标签早已成为行业共识。但外界更关心的是,百果园如何做到的。

  在「界面新闻·创业最前线」看来,这个秘密就藏着百果园往下扎根、不断深入产业链上。

  如近年来深受消费者喜爱的车厘子品类。为了让国内消费者吃到高品质且好吃的车厘子,百果园一直与智利当地优质的供应商合作,通过多年的磨合有了极为深厚的合作基础——供应商熟悉百果园的品质要求、顾客的需求。也因此,百果园为消费者提供的车厘子品质越来越优质。

  而从南半球的智利到中国要经过长时间的运输,车厘子的存储和保鲜都是难题,为此,百果园在智利当地会加快作业程序,保证在出货端的果品品质。而从港口到门店的整体运输和质检,百果园会保障各方面的操作在稳定、不破坏温度的情况下进行,保证车厘子的鲜度不被破坏,在新鲜的时刻到达消费者餐桌。

  同样“娇贵”又受市场追捧的水果还有草莓。作为重要产地,温热的季风气候、丰沛的秦淮河水使江苏南京溧水的草莓全国闻名,百果园草莓采购基地金色庄园便坐落于此。

  要让草莓保持稳定的品质,种植管理至关重要。从育苗开始,土壤、灌溉、施肥、种植、采摘等每个环节,都需要技术管理,最终才能得到一颗安全美味的草莓。

  金色庄园种植标准化的背后,离不开百果园的赋能。在双方合作之初,学农出身的百果园集团创始人、董事长余惠勇就曾建议庄园做好种植端,把科学的种植方法推广给农户,做品质草莓。而在合作后,百果园将种植技术、技术人员输送到金色庄园,保障种植端的品质。

  “不仅草莓、包括苹果、猕猴桃、橙子等各种水果,百果园希望通过技术赋能,助力水果产业发展。百果园的初衷就是希望大家都能吃到好水果,也希望越来越多技术人员能够扎根到田间地头做优质农业。”在多个公共场合,百果园多位高管曾反复提及上述理念。

  当然,种植只是水果产业链中的一环。从田间地头到消费者,百果园扎根产业链的全流程,以科学、安全的种植技术,让种植端长出优质水果;严格的采收和运输标准,减少果品损耗;缜密的质检体系为入库水果把好关口;在零售端,百果园遍布全国的6000家门店,让更多消费者更便捷地购买到高品质水果。

  为深入产业链,百果园还打造互联网七大平台,涵盖标准化种植平台到金融平台、交易平台、供应链平台、营销服务平台、数据分析平台等,为行业的发展奠定了基础。

  3、未来黄金十年,百果园冲击万店、千亿

  在基础打得足够牢的情况下,百果园迎来自己的腾飞时刻。

  发布会上,百果园宣布,未来十年,将聚力发展集团的零售、品类、ToB事业,适时开拓国际业务。百果园将在目前百亿营收规模的基础上,计划在未来十年内实现GMV突破千亿元的目标。

  为实现这一目标,百果园将在四个方面重点发力。

  首先是零售事业群,余惠勇表示,百果园计划十年内在线下开出超万家门店,终端零售额实现超500亿元。

  第二是ToB事业群。十年内,百果园计划自营ToB业务增加到200亿元,自建平台业务GMV超1000亿。自建平台业务以般果(百果园旗下B2B水果交易平台)这一供应链平台为抓手,拓展全球上下游合作伙伴。同时,还计划管理30个以上ToB单品品牌,并且这些品牌会和百果园的ToC单品品牌形成区隔。

  第三是品类事业群。百果园计划未来十年内投资不少于200个上、下游公司,品类品牌从35个增加至不少于100个,形成全产业链、全品类的生态圈。

  第四是国际化。据称,百果园会在适当的时间开启全球加盟,未来将会像711输出品牌和便利店连锁模式一样,输出百果园品牌和水果专营零售连锁的商业模式。计划未来十年内,海外门店突破500家,力争水果出口额超百亿元,初步形成国际化格局。

  不过,外界不免对此目标有所质疑。2022年,百果园营收为113亿元,同比增长近9.94%;2023年上半年,百果园营收为62.94亿元,同比增长为6.42%。虽然这一成绩在水果行业名列前茅,但对于十年内达成千亿销售规模的目标,外界多少认为有些激进。

  “我们认为十年内肯定能实现,因为基础足够好,只要保持稳定的增长是核心。”余惠勇认为,千亿销售规模背后,有三大事业群及国际化的支撑,未来B2B业务也会是重要的增量市场。

  当下,百果园的十年蓝图已绘就,在具体的落地上,百果园也制定了一套详细的规划。如为有效保障千亿目标的实现,百果园将重视农业产业链上各环节的研发投入,促进全产业链提档升级;持续加大数字化建设,推动全渠道降本增效;坚持以人为本,人才强企;坚持改革创新,积极拥抱市场变化,不断追求卓越;强化文化引领,将公司长足发展的竞争优势厚植于企业核心价值观之上。

  正如创始人余惠勇所说,作为中国果业的排头兵和农业产业链的深度参与者,百果园一肩挑两民:一肩挑农民,一肩挑市民的重任,不仅要帮助农民增收致富,助力乡村振兴,持续为消费者提供安全、健康的高品质农产品,还要努力为社会创造更大的价值,引领社会朝着更加健康的方向发展。

  一部百果园的成长史,一部中国高品质水果行业的发展史。随着其新十年战略的开启,中国高品质水果行业也将随之迈入新的历史阶段。

+1

来源: 创业最前线 作者:文华

推荐文章