盒马 永辉鏖战mini店 如何趟出未来之路？

　　mini店不是一个新事物，但随着被冠上新名称，新概念，不少人开始关注这个存在了多年的模式，更有不少从业者、新势力进入这个赛道，开始新的厮杀。

　　就消费者而言，mini店与前置仓最大的不同，就是可以实实在在的看得到，摸得着，这也更符合消费者特别是生鲜消费习惯。在经历了线上线下对立、竞争、融合洗礼之后，消费者的消费理念越来越理性，这也使得mini店的发展阻力少了很多。今年3月份2019联商网大会上，盒马CEO侯毅首次详细披露了盒马已经在测试中的新业态，其中就包含了盒马mini;而另一家巨头，永辉则在公布第一季度财报时提及：一季度永辉已新开mini店93家，签约mini店146家。

　　那么，对于从业者而言，mini店是一个新的机会，新的风口吗?现在的零售人，每天都在探索，都在调整，期待着新模式带来新机遇、新发展，可以肯定的是，mini店这种相对轻型模式，每一个有实力的玩家都不会轻易错过，当然，投入多少，试到什么程度，怎么去做，一定会有差异。今天我们也来聊一聊mini店的几个点，期待起到抛砖引玉的作用。mini店的定义对于前置仓大家的认知基本差异不大，但对于mini店，似乎并没有完全统一的定义。从永辉超市2019年一季度报披露的“mini店开店情况”可以看出，永辉mini店已开的93家门店中，300多平米店型只有广西一家，居多的主力店型是500多平米面积，甚至还开到了700多、800多平米的店型。一季度93家门店做平均值测算，mini店平均经营面积为516平米。

　　而盒马mini选址定位在郊区和城镇，甚至是县市。面积在500平米左右。它在上海已经开了一家盒马mini。侯毅称日均销售额在8万元左右——这一数字远低于盒马80万的单店日均销售额。未来，盒马mini还将在上海开设两家继续测试，效果符合预期后再将该业态开设至三四线城市。可以看出，mini店在各大零售企业中的定义、起到的作用是有差异的，但相同的一点是：mini店都是各自零售板块里重要的版块，同时都处在探索、打造、升级阶段，也就说，现在大家看到的mini店，一定不是最终的版本，甚至，还称不上成熟的版本。mini店的定位提起mini，会有人想到缩小，删减，这是对mini店认知的一个误区，特别从业者，如果仅仅把mini店当做大店、原有模式的删减版，减减面积，减减品类，聚焦下消费群体，那么，这条路一定是走不通的。mini店的商业逻辑，运营理念，定位都有其独特性。首先，单纯的mini店一定会有生存空间，但有原业态门店基础的mini店会活的更好，生命力更顽强，相对成功、占领市场的可能性更大，比如永辉。第二，目前来看，mini店的落足点在社区的话，成功几率更高。当然，这也带来了一个话题：连锁型的mini店，如何更接地气，如何竞争的过夫妻老婆店?不要看不起夫妻老婆店，前些年的便利店就是一个例子，喊出千店万店十万店的大佬们已经远去，只留下传说，而当时被看贬的夫妻老婆店，不仅没有被风卷残云扫掉，反而越活越坚强了。研究透了夫妻老婆店，很多社区模式就成功了一半。第三，从运营体系、运营方式来看，照搬超市、便利店的模式很难成功。如果单纯的认为我几十家几百家上万平的大店都干的风生水起，派出每个版块、部门的几个精英出来，一定能把这个几百平的小店干好，那就大错特错了。不管是从操作思维、理念，还是从操作环节、流程，操作行为、习惯上，两者差异都太大了，你可以学习原有的经验，但一定不可以照搬，也无法照搬。第四，从盈利模式来看，mini店还是更适合“轻成本，高效率”模式。第五，mini店可以解决到家问题吗?一定可以解决，但不是全部，想要靠一种模式解决一个问题的时代早就过去了。mini店的品类、商品如何架构还是最基本的一句话，不能把mini店做成缩小店、删减店，相对应的，在商品架构上，同样不能只做相应的品类删减，品项删减。对于mini店的定义有差别，定位不同，服务的消费群体不同，顾客需求不同，相对应的商品也会有所不同。

　　生鲜mini、便利店mini，都有其不同的品类、商品架构逻辑，具体如何架构，除了要看消费需求，更重要的，要看你的资源、供应链体系、发展阶段，这些内外因素结合，决定了你的商品架构逻辑。mini店想要走出自己的一条赛道，一定要在商品上下足功夫，仅仅靠概念，靠新科技是走不出新赛道的，在很多品类上，比如水果，蔬菜，其实整个行业，特别是同等级的玩家，并没有特别大的硬差距，当然如果还是停留在把商品从源头搬到货架，加点包装，清洗的环节，很难形成自己的竞争力。自制即食品类一定是mini店拉开和竞争对手、商圈其他业态的重要品类之一，甚至是决定性品类，想要吸引顾客，让顾客记住，增加顾客粘性，想要建立护城河，这一定是值得深耕的一件事。但很遗憾，目前大部分mini店，在这一品类上，要走的路还很长。前置仓火热布局，mini店各有特色，再加上不断出现的新概念，新事物，新零售越来越热闹，到家的解决方案越来越丰富，至于谁会成为领域的胜者，谁会成为赛道的剩者，让我们拭目以待，给所有的探索者以最诚挚的祝福!最后，盒马侯毅总访谈时的一段话送给所有创新者、探索者。商业的本质就是要解决问题，解决问题的过程就是创造价值的过程。尤其是盒马在探索新零售，这是条从未有人走过的路，所以面临的问题一定不会少，而且其中很多是没有人遇到过的，这很正常，正是机遇所在，所以我们要保持不断反思和快速迭代创新的能力。(来源：联商网 文/刘国正)