西大魔芋爆款“五朵金花”拼出千亿健康市场

　　健康、养生的消费需求刺激大量健康食品的涌现,其中魔芋类食品发展尤为迅猛,以魔芋类龙头企业西大魔芋为例,旗下王牌产品魔芋丝、魔芋结、魔芋面、魔芋凉皮、魔芋毛肚销量较前两年成指数增长,每款月销量都超万单,被消费者们称为西南大学研发

　　“五朵金花”。不仅如此,近日西大魔芋产品还受到了央视的《致富经》的青睐,一经播出,就广受消费者喜欢,前来咨询的经销商,消费者络绎不绝。

　　西大魔芋以小众魔芋推动大众健康的理念,如今正借助“互联网+农业”的浪潮,魔芋产业正迎来规模化、产业化发展的春天,同时也成为山区发展特色产业、实现乡村振兴的支柱产业之一。

　　一 魔法师变“毒”为宝,西大魔芋爆款频出

　　魔芋原名蒟蒻,在我国已存在几千年之久。魔芋中含有丰富的葡甘聚糖(KGM),是自然界优质的可溶性膳食纤维,它不含任何热量,食之有强烈饱腹感,能减少和延缓葡萄糖的吸收,降低胰岛素波动,显著改善糖代谢,是糖尿病的良好辅助药物;

　　也能促进肠胃蠕动,吸附有毒有害物质和过多的胆固醇、脂肪等,随粪便排出体外,对于肠癌的防治也有一定的作用,被世界卫生组织确定为十大保健食品之一。

　　魔芋浑身是宝,但过去对魔芋持有偏见的人可不少,他们认为魔芋是“发物”。

　　对此,西大魔芋的教授也给我们做了详细的解释:那是因为过去制作魔芋豆腐时通常利用草木灰浸泡所得的碱水制作魔芋豆腐。碱水太少,魔芋豆腐不能凝固;所以人工不能准确的把握分量时,通常加入过多的碱水。而碱水量过多,则容易引起对人体肠胃酸性环境的冲击,对敏感体质人群就会产生不良反应,所以被当做“发物”。

　　▲ 正在实验室进行科研实验的张盛林。蒋学宽/摄

　　作为国内公认的魔芋研究高地,西南大学已深耕魔芋研究43年。早已实现魔芋球茎中生物碱等杂质的有效去除,可仅保留魔芋中的精华成分——葡甘露聚糖。在攻克一系类技术难关后,2012年,在西南大学的强力支持下,专注于魔芋研发、种植、加工和销售的重庆西大魔芋生物科技有限公司成立。西大魔芋开始从实验室走向大市场。

　　此后,魔芋脆片、魔芋紫薯粥,魔芋吐司等魔芋爆款食品陆续面世。在魔芋市场掀起一阵风潮。

　　二 魔芋产学研用之路大获成功,“五朵金花”拼出百亿市场

　　为加快魔芋科技成果向市场转化,2018年,同为“西大人”的汤玉兰携带大健康产业优势资源注入西大魔芋,正式确定了产学研用一体化的战略布局。公司一手成立了西大魔芋食品研究中心,加大科技、研发投入沉淀,开发出更多魔芋功能性产品,如魔芋米,酒易巧克力,魔芋膳食纤维粉等。

　　另一手狠抓市场发展之路,2019年,西大公司快速登陆电商平台,上线20余种产品,向大众“出圈”销售魔芋健康产品。

　　依托西南大学强大的研发实力,西大公司的产品很快凭借“农研美食”专业、安全、健康、营养的特点,短短三年时间,年销售额从不足200万快速增长至突破亿元。

　　西大魔芋负责人也以其精准的眼光,发现拼多多等电商平台对高科技农产品给予了较大的流量倾斜,政策层面也不断向高科技农产品及精深加工产品倾斜,助力农产品优良品种及优质加工品的培育、研发。

　　看到这一趋势,西大魔芋加快布局,一方面加快推新的节奏,一方面借助直播等手段,抢占先机。

　　▲ 西大魔芋团队在拼多多直播。

　　以拼多多为例,根据该平台的用户画像,西大魔芋推出了更多小份量、低单价、食用便捷的产品,魔芋丝、魔芋结、魔芋面、魔芋凉皮、魔芋毛肚等都成为爆款,被消费者称为“五朵金花”,单品店铺销售额均超千万元。如今,西大公司推出的魔芋产品已从30多个增加至70多个,加工制品涵盖食品、保健、美妆、医药等多个细分领域。

　　全国人大代表、安徽省农业科学院副院长赵皖平此前接受媒体采访时表示,如果农业科研以科研院所为主体,实际上做不强、做不大。“以企业为主体,引导科研院所共同参与提高农业科技成果转化是未来的主流,也是当前政策支持和鼓励的模式。”

　　叄 | 助农增收,引领中国魔芋健康食品新风潮

　　销售规模的提升,意味着原料需求的增加。自10月底始,从素有“千年茶乡”之称的云南省西部保山昌宁县,到乌蒙山腹地的贵州毕节,再到金山江畔的四川屏山县、沐川县,不少西南山区都迎来了一年当中最为繁忙的季节。绿水青山间,5000多亩魔芋地叶片成熟倒伏。大大小小的魔芋球茎,将在采挖、分级、装筐、运输、加工、销售等一系列流程后,走出大山,经细密错综的物流网路,抵达全国消费者的餐桌。

　　▲ 西大魔芋贵州玉龙坝白魔芋种植基地。蒋学宽/摄

　　近两年来,通过在设立魔芋种植示范基地,采取“公司+合作社+农户”的模式,西大公司在昌宁快速带动发展魔芋标准化种植基地逾12000亩。与此同时,依托西大魔芋物种研发中心繁育的优质新品种种源,西大公司目前在云贵川三省建设科技示范基地5000亩;通过种源覆盖、标准树立、人才培养、技术服务和产品回收的模式,带动魔芋产区种植规模10万亩以上,累计培训基层农技人员1000人以上,培训农民20000人以上。据统计,每建设600亩示范基地可直接带动农户增收120万元以上,增收效果显着。

　　在汤玉兰看来,5至10年内,我国魔芋种植市场或将达到千亿规模。“西大魔芋要走出去,不仅要卖全国,还要卖全球。

　　目前西大魔芋将继续扩大前端产业,不断新增自建基地,并尝试建立结构稳定的组培中心、培训中心、贸易中心,在兼顾商业发展的同时,从产业链布局上,引导并聚拢行业资源,推动中国魔芋产业的整体发展,让来自重庆北碚的西大魔芋成为全国响亮的一张名片,使小众魔芋走向大众。