一枚 “冠军蛋”的“618之旅”

　　文/山风

　　6月18日上午10点，家住成都的王女士在淘宝旗舰店下单了一箱圣迪乐村谷物蛋。让她有些意外的是，第二天早上8点，鸡蛋就送到了家门口，整个过程还不到24小时。

　　这不是一箱普通的鸡蛋，而是名副其实的“冠军蛋”：今年618活动期间，圣迪乐村鸡蛋销售额达2000万，在天猫、京东等大电商平台上的鸡蛋类目中，都是冠军。

　　鸡蛋是易碎品，同时是生鲜。跨越千山万水，从基地到厨房，最远行程逾千公里，如何保持不碎、不坏?这注定是一次充满了冒险色彩的“长征”。

　　掠过618这一天的“大放异彩”，圣迪乐更精彩的“长征”在于，20年中，它从一个寂寂无名的川北小企业，登顶全国“冠军”。

　　云端长征：须闯“运输关”、“保鲜关”和“产能关”

　　鸡蛋的蛋壳一般不到2毫米厚，极其易碎。正因如此，历史上，鸡蛋长途运输一直是个大问题。圣迪乐村也一样，刚开始做电商销售时曾遇到尴尬的困境——破损率达到10%。

　　线上销售，首先要过“运输关”。

　　如何攻克?圣迪乐村的办法是：科技创新。为了克服这一难题，他们专门找到相关的包装材料企业专题攻关。经过近一年的反复筛选试验，他们终于找到了一种强度高、重量轻、成本低的包装材料——珍珠棉，能够有效增强鸡蛋的抗压能力。

　　一箱用珍珠棉包装的鸡蛋，再通过四角加固，完全能够承受一名成人踩踏的重量。目前鸡蛋仅有千分之一的破损率。

　　即便如此，对于精益求精的圣迪乐村而言，即使客观存在千分之一的破损率也必须给消费者完美的体验。按照相关赔付标准，一盒鸡蛋破损超过一半，圣迪乐村将全赔;半盒以下的破损，圣迪乐村就按颗数来赔损。

　　其次要过“保鲜关”。

　　在常温条件下鸡蛋的保质期为15天。当夏季温度高于25℃时，鸡蛋保质期缩短为7-10天，甚至更短。

　　保鲜路径有二：一是尽量减少运输时间;二是降低保存温度。

　　为了缩短时间，圣迪乐村先后在四川梓潼、江西丰城、安徽铜陵、湖北襄樊、湖北石首、河北沧州等地建立养殖基地，尽可能靠近市场。

　　这样一来，鸡蛋从基地到冷链仓，最快12小时能完成配送。“全国19个基地就近发货，当天下单顺丰第二天就能收到。”铁骑力士集团新兴业务部经理杜建鑫说。

　　对比线下销售，从养鸡场到区域中心仓，再从超市总仓转到分仓，物流起码要两三天。对于鸡蛋这类生鲜产品而言，省去的中间环节给消费者节省了宝贵时间。

　　最后要过“产能关”。

　　截至目前，圣迪乐村在全国的养殖基地共养殖1300万只鸡，年产20亿枚鸡蛋，完全能做到自养自供。问题在于，遇到电商节点618、双11这种爆发式需求，怎么办?

　　早在电商大战启幕前两个月，圣迪乐村便提前做产能预估，安排基地备足鸡源。问题在于，蛋鸡产蛋的频率是相对规律的，常态化的生产和爆发式的需求之间就形成了矛盾。

　　如何破解?圣迪乐村的办法是发挥线上线下两条腿走路的优势，让线下订单延迟或提前出库，给线上订单“让路”，保证出货。

　　“整个618活动是从6月1号到6月20号，所有订单基本上都发完货了。”6月21日中午，杜建鑫报告了这一好消息。

　　“过三关斩六将”，经过几年的努力，圣迪乐村线上销售的通道全部打通。

　　登顶之旅：更安全、更营养、更细分

　　圣迪乐村诞生于2001年，今年刚好20岁，已经连续五年位居高端鸡蛋品类的品牌第一的地位。在鸡蛋产业内部，算是一名“老兵”，但是看线上销售，却还是一名“新兵”：

　　因为直到2019年下半年，圣迪乐村正式布局“新零售”，一出手就卓尔不群。仅仅用时一年，圣迪乐村就坐上了鸡蛋线上销售的头把交椅。从这个角度看，圣迪乐村登顶的秘诀或许就在厚积薄发上。

　　在何处厚积?圣迪乐村的答案有三。

　　一是更安全。

　　圣迪乐村是为安全而生的。20年前，一位领导在视察过程中，给母公司铁骑力士集团董事长雷文勇出了一道题：“你们能否生产出像土鸡蛋那样好吃又让人放心的鸡蛋?”

　　雷文勇满口答应。为了真正实现这个目标，铁骑力士用了20年，依托国家认定企业技术中心—冯光德实验室科技实力，并与中国农科院、中国农大、四川大学、四川农大等合作，从技术做根本突破，并建立了一整套全环节的生产链品质控制体系，其中包括种源安全、饲料安全、生物安全、有害生物防治、环境卫生等多个环节，圣迪乐村对数百个关键控制点进行严格管控，为保证标准与实际管理控制的统一，所有鸡蛋全部采用园区自己生产，不使用抗生素，从空气质量、温度、湿度等全面管控。

　　圣迪乐村相关负责人举例说，圣迪乐村会建立不同养殖模式下蛋鸡营养所需参数和食粮营养价值数据库，把每个关键节点数据化、可视化，以此来确保最终的产品达到无抗生素、无菌、无农药和无重金属残留的目标，尤其是杜绝了一级致癌物——黄曲霉素的进入，确保了每一枚鸡蛋的安全、营养和健康。

　　在这个过程中，圣迪乐村自主打造了SDL标准，并且将SDL标准对标国际，先后通过英国BRC认证、GAP认证，更是获得肯德基、麦当劳的标准采购流程认可。

　　时至今日，圣迪乐村SDL标准已经从一张纸，变成一本书，建立1185个安全质量控制点，包括环境控制、饲粮、疾病防疫、种鸡安全、孵化、青年阶段、产蛋阶段、蛋品加工、仓储物流、质量检测10大类质量控制，SDL标准不是终版，未来将更进一步提升和扩大安全质量控制范围。

　　二是更营养。

　　为了让圣迪乐村的鸡蛋更营养，公司在“丰富”和“风味”两处下功夫。

　　先说丰富，公司精选天然原料，不采用抗生素，每顿饲粮还有专门的营养师按一定的比例喂养;

　　再说风味。很多鸡蛋都有腥味，部分原因是因为蛋鸡食用的是有腥味的替代原料，比如菜籽粕、棉籽粕、鱼骨粉、肉骨粉，这些替代原料不仅会加重鸡蛋的腥味，还会降低鸡蛋的品质。为了彻底去掉腥味，圣迪乐村的蛋鸡彻底向这些饲料说“不”。

　　三是更细分。

　　过去圣迪乐村面对的主要是大型商超等to B端业务，连续五年位居高端鸡蛋品类的市场占有率第一，积累了大量粉丝。但新零售是直接面对千千万万消费者，要抓准用户的个性化需求并不容易。

　　圣迪乐村重视每一个用户的需求，不断细分目标用户群体，通过用户的不断积累、促进分享，再配称更加丰富的服务和定制化产品获得利润。

　　目前，圣迪乐村专门定制了“鸡仔总动员”专属的电商产品线，细分婴幼儿、妈妈专属、学生益智等目标客户，旗下已包括美玉子、OMEGA-3、谷物蛋、轻食蛋等10多个产品系列，其中OMEGA-3富含ω-3不饱和脂肪酸，能够促进心脑血管的健全和大脑的发育，更适合老人和孩子食用，美玉子是与日本合作的，利用可生吃鸡蛋通过特殊工艺生产的更适合年轻人的即食鸡蛋。圣迪乐村已经积累了大量的忠实用户。每一枚鸡蛋都是技术含量很高的产品，旨在解决消费者的核心需求。

　　正是这种细分，让圣迪乐村以集腋成裘、聚沙成塔的方式，捕获了巨大的市场。从这个角度看，没有涓涓“细流”，就没有圣迪乐村浩荡的订单“洪流”。

　　未来之路：做食品领域的特斯拉，变农业公司为高科技食品公司

　　今年，是铁骑力士成立29周年。

　　几天前，公司正式向社会发布了新的形象标识系统，公司的英文名从之前的TQLS悄然变成了TECHLEX。

　　对此，公司负责人雷文勇直言：“铁骑力士就是要做食品领域的特斯拉，变传统农业公司为受尊重的数字科技食品企业。”

　　怎么做?靠创新驱动!这是铁骑力士一直的坚持，更是当下的重点。

　　四川铁骑力士集团成立已近30年。作为全国农牧企业的龙头之一，铁骑力士却并不是一家因循守旧的传统企业，面对数字化的浪潮主动求变。

　　从2018年开始，铁骑力士集团宣布，每年投资一个亿，正式启动了集团的数字化533改造项目，连投五年。

　　公司的数字化改造是全领域、全方位、全集团的，其中既包括集团的几大事业部，包括饲料、养殖、食品等等，全领域、全产业链推进，也包括集团的生产、经营、管理等各个领域。

　　圣迪乐村一马当先。和整个集团一样，他们的数字化改造不是只针对一个点，而是从“五大领域”进行升级，包括研发、财务、HR、销售和供应链。“线上销售去中间商化，促使我们建立以消费者为导向的研发营销和服务体系，”杜建鑫表示。

　　在通过数字化升级后，铁骑力士的业务从过去的以to B为主，转向更多的to C类型，开始直面消费者，这让铁骑力士可以将消费者数据沉淀下来，通过大数据挖掘，为下一步生产提供重要参考。

　　“ 过去铁骑力士的新品研发，主要还是以经验为主，由于缺乏直接接触消费者的渠道，什么样的产品才是消费者真正需要和喜欢的，我们心里也没有底。”铁骑力士集团副董事长、新兴事业部总裁雷博说，随着数字化转型的推进，企业与消费者建立了“对话”的通道，“比如消费者在天猫上购买商品，相关的评价和数据都会反馈给商家，让我们与用户实现深度联动。”

　　在此基础上，铁骑力士下一步的目标瞄准了“C2F”(从消费者到工厂)，让消费者需求能够直连工厂，实现新品的按需研发、按需生产，从而进一步提升效率。

　　正因如此，圣迪乐村紧紧掌握消费者画像，建立用户黏性，才有了“冠军蛋”的618之旅。