老枝花卤公司背景资料简介

　　老枝花卤“油辣卤”基础技术诞生于上世纪八十年代四川枝氏家族，结合传统卤菜工艺，创新研发出纯油卤工艺，多年来，该油卤秘方一直秘而不宣，仅为枝氏家族逢年过节自家享用之美食。

　　2010年，老枝花卤创始人机缘偶遇枝氏家族主厨，方获此秘方，又经过3年的刻苦实践，终成老枝花卤现在的绝世美味。老枝花卤以36味中草药的"老枝"为底，以特殊的制作工艺生成卤油，菜品外观清爽，入口特殊药香，咀嚼回甜饱满，吞咽后香辣回荡。

　　一味卤油，百味菜品，花样繁多，各具风味，"老枝"+"花样"，故此得名"老枝花卤"。

　　老枝花卤产品味道：

　　前调：中草药香，持续2秒

　　中调：醇厚回甜，持续3秒

　　尾调：复合辣味，持续10秒左右

　　然后：赶紧喝点酒水饮料、人生就满足了

　　特色菜品

　　1、卤鲍鱼 (源自空运东海鲜活鲍鱼，口感超Q弹)

　　2、卤蛇肉 (源自鲜活非冷冻饲养乌梢蛇，超高温分锅卤制)

　　3、卤老鸡脚 (嚼劲更好，带把，比一般鸡爪卤制时间长4-5倍)

　　4、卤牛筋 (有嚼劲，不粘牙，非碱发泡)

　　5、卤鸭舌 (销量最大的明星食材)

　　6、卤牦牛 (源自鲜牦牛肉的带筋踺子肉，有嚼劲)

　　7、卤猪蹄 (源自金忠肉业的高品质绿色猪肉)

　　8、卤藕片 (源自最高品质的藕，去除藕结，没有藕丝)

　　9、卤鸭肫 (源自散养土鸭鲜鸭肫)

　　10、卤羊排 (新西兰带骨羔羊排)