小李炭花公司背景资料简介

　　在李烨最初的设想中，“原始烧烤”这个线上品牌是要延伸到线下，加盟店遍布全国各个城市，而新创的“小李炭花”则以直营的姿态驻扎在上海的商业区，并且在上海以外的地方开设加盟店。他曾计划把小李炭花的门店做成200平方米左右的中型餐饮烧烤店，二楼可以和一些俱乐部或协会合作组建自助沙龙式空间。

　　不过李烨后来又打消了这个主意，因为他仔细考察下来发现，原始烧烤这个电子商务出身的团队最擅长的还是提供“配送到家”的服务，精通的是营销、运营业务，常聊的是流量、转化率，而非餐桌前的服务。

　　既然餐饮服务不是团队的强项，那么把原始烧烤累积的资源仅作为服务小李炭花的供应商，就显得太过奢侈了。所谓O2O，并不是一个单向的过程。李烨最后定了一个战略：小李炭花要做50平方米左右的小型店铺，数量要足够多，遍布上海的各个角落。这样一来，深入最后一公里的门店布置恰好能呼应李烨一直在做的后端供应链。

　　打造供应链

　　2008年，李烨创办了原始烧烤。这个第一家在网络上售卖烧烤食材的团队当年的销售额是30万元，并且以每年50万元左右的速度增长。去年，原始烧烤的销售额达到800万元，今年更是跳跃式地达到了1200万元。

　　销售额的持续攀升，让李烨建立原始烧烤联盟以及门店的想法得以初步实现。在他打造的O2O体系中，当原始烧烤在线上的渠道布局与线下的供应链布局整合起来后，新创的线下烧烤品牌“小李炭花”就成了“网”上星罗密布的节点。

　　李烨将他品牌的供应链分为三段，分别是线上的原始烧烤、线下的小李炭花、烧烤联盟与供应链体系。

　　李烨在创办原始烧烤时，曾经很认真地考虑过成本与产品的问题。他以定点配送与沿地铁线路配送相结合的方式来降低物流成本。仓库门店靠近上海最大的肉类批发市场和国际水产批发市场，这样能保证食材的新鲜安全。经过五年的发展，李烨已经在尝试通过建立完整的供应链来将烧烤食材标准化。

　　李烨试图将电子商务与农业结合起来，在原产地采购牛羊肉和淡水河鲜等烧烤食材。

　　江苏盐城是李烨目前的食材根据地，他在那里建了一个小型的生产检测仓储基地，专门进行食材配方的研制、初步加工和食品安全监测。食材的源头是一些合作农场，如新疆塔城一个2万亩的农场，年产牛羊多达三万头。农场送来的原材料经过加工厂的检测和初步加工后，会发给OEM代工厂进行串制加工。

　　李烨的产品有两类，一类是常态的食材，包括鸡肉、羊肉、猪肉等各种肉食产品和生鲜蔬菜，一类是非常态的烧烤配套工具，包括香料、调料、炉具和木炭等。

　　李烨讲究食材标准化操作，用来串制肉串的竹签都是定制的。每根竹签上都有李烨旗下品牌的logo和独特的数字激活码。

　　肉串从加工完毕到入仓、出仓，工作人员都会对竹签进行扫描。消费者只需要对竹签上的数字激活码进行扫描，就能清晰看到肉串的生产时间、什么时候入的总仓、什么时候到的分仓、在仓库存储了几天、什么时候到了门店、几时卖出等信息。

　　这样就实现了食材的可追溯。李烨说，要做品质最好的烧烤，就必须把食材的安全卫生和新鲜放在第一位。除了食材的标准化，数字激活码还起到了防止竹签二次利用的作用。

　　除了食材的标准化，李烨还在江苏盐城筹备举办烧烤师职业培训班，以便对行业进行人才输送。